词语解释：

烹煮汤汁较多的菜，与炒菜的烹调方式不同。

国语词典：

烹煮汤汁较多的菜，与炒菜的烹调方式不同。

网络解释：

熬菜

熬菜，其实就是烩菜，“熬菜”是石家庄邢台邯郸地区方言中对烩菜的称呼。可能是几种完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道当然也就完全不一样。

熬读音：āo,áo[ āo ]

1. 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。