词语解释：

1.端送菜肴。 2.指端送菜(好工具.)肴的人。

引证解释：

⒈ 端送菜肴。

引宋洪瑹《永遇乐·送春》词：“金釵鬭草，玉盘行菜，往事了无凭据。”

⒉ 指端送菜肴的人。

引宋孟元老《东京梦华录·食店》：“都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或絶冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。”
邓之诚注：“后世谓之堂官，昔都中又谓之跑堂。”

国语词典：

饭馆里的跑堂、端菜的伙计。

网络解释：

行菜

也称之为“市井菜”，泛指在社会餐饮行业中广为流传的常见菜肴。

行读音：háng,xíng[ xíng ]

行为举止。品行、操行、德行

走、走路。直行、前行、寸步难行

前往。南行、与子偕行

流动、流通。发行、运行、风行一时

做、从事、实施。行医、行善、实行

可以。只要尽力去做就行了。

能干、能力强。你真行。

行书的简称。行草、行楷、真行

不久、将要。行将就木

一种乐府和古诗的体裁。〈短歌行〉、〈琵琶行〉

量词。计算酌酒奉客的单位。宾主百拜，而酒三行。（汉．扬雄《法言．修身》）

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。