蕨菜juécài
(1) 蕨的嫩茎叶，可以吃，也可做饲料
英brake tender leaves蕨jué（名）多年生草本植物、野生、用孢（bāo）子繁殖；嫩叶可吃；地下茎可制淀粉。
菜读音：cài菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
马勃、蕨菜、台蘑驰名中外，是五台山的主要土特产品。
经营范围：薇菜、蕨菜、天麻、竹笋等农副土特产品。
野生中草药北芪、红景天、草苁蓉蕴藏丰富;木耳、猴头菇、蘑菇等食用菌类和蕨菜、柳蒿芽等山野菜成为千家万户餐桌上的菜肴。
团餐，以江南风味餐为主，包括笋衣烧肉、毛豆腐、黄山蕨菜、屯溪烧饼、西湖醋鱼、炸响铃、乌镇酱鸡、八宝辣酱。
梅山傩戏、布袋戏闻名遐迩;柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、鱼冻、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜味美色香;优质贡米、特色红米、黑米、薏米，水车糍粑久负盛名。
八仙桌子上摆满了石牛村村民自制的特产烟熏鸡，还有腊鸭蜡鸡腊猪肉，加上门前屋后野生的野蕨菜等菜肴。
竹笋、豆花儿、蕨菜、河鲜鱼、野菜等自是不能错过。
四周只是无垠的竹林罢了，天在条与缝之间被织成一缕一缕。只是极为短暂的几个瞬间，仿佛可以看见前世的影子们显露出银白的轮廓，又须臾消逝。深宫的女眷，佛门的客，半臂衫的云锦，蕨菜青青。
为了研究纸型蕨菜加工的工艺流程及操作要点。
对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。
