词语解释：

苏菜sūcài

(1) 江苏风味的菜肴

英Jiangsu dishes

网络解释：

苏菜

苏菜，中国汉族八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

苏读音：sū[ sū ]

1. 植物名（“紫苏”或“白苏”的种子，称“苏子”）。

2. 指须头下垂物：流苏。

3. 昏迷中醒过来：苏生。苏醒。死而复苏。

4. 缓解，解除：以苏其困。

5. 特指“江苏省”、“苏州市”：苏剧。苏绣（苏州的刺绣）。

6. 前“苏联”的简称。中国第二次国内革命战争时期曾把当时的工农民主政权组织称为“苏维埃”；把当时的根据地称为“苏区”。

7. 姓。

8. 见“噜”字“噜苏”。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

苏菜以其佐料的多样性和甜味而有名。

自清中叶以来，东西南北万商云集，盐船漫合，至抗战之始，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。

苏菜的烹调风格以用料广泛、味道微甜而著名。

苏菜是中国八大传统菜系之一。

鲁菜以海鲜为特征；而苏菜的烹调风格则以用料广泛、味道微甜而著名。

提起它的诞生，乃至“苏菜”系列的形成与完善，就不能不提到陈果夫。

江苏菜，又叫淮阳菜，流行于在淮阳湖下流。

严府的公馆名菜，除了四川菜、陕西菜外，还有京菜、苏菜、粤菜。

中国有很多菜系，但是最有影响力和代表性，并且为社会所公认的是“八大菜系”：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

记者了解到，南京的饮食以京苏菜和清真菜著名，其中京苏菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。