词语解释：

烹煮煎烤。

引证解释：

⒈ 烹煮煎烤。

引唐白居易《首夏》诗：“湓鱼贱如泥，烹炙无昏早。”

网络解释：

烹炙

烹炙是一个汉语词语，读音是pēng zhì，是指烹煮煎烤。

烹读音：pēng

烹pēng(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。

炙读音：zhì

炙zhì(1)本义：（动）烧、烤：（动）烧、烤(2)（名）〈书〉烤熟的肉：脍～人口。